Développement et expérimentation
Une mission de développement et d’expérimentation forte.
1) Recherche d’un système polyculture élevage plus autonome et économe.
- Réalisation de nombreux essais en collaboration avec la Chambre d’Agriculture de Saône et Loire.
Des essais culturaux : luzerne, sorgho, …
Des essais « alimentation » sur les vaches laitières (exemple : recherche d’alternative à l’utilisation des tourteaux) - Une volonté de rechercher une valorisation importante de la prairie (exemple : production de lait 100 % à l’herbe sur une période de 3 mois).
- Mise en place de synergies avec des exploitations céréalières environnantes : échange paille/fumier, échange luzerne/fumier.
L’établissement est porteur d’un projet sur la thématique de l’interaction cultures/élevages à l’échelle des territoires (CASDAR Inter’ACTIONS)
2) Développement des circuits courts.
- Présence d’un magasin de vente des produits de l’exploitation : volailles, bovins, produits transformé.
Élargissement de la gamme avec des produits des autres établissements. - L’exploitation est à l’origine de la création d’un abattoir collectif de volailles et lapins (CUMA), implanté près de Chalon sur Saône (en fonctionnement depuis décembre 2013).
3) Préservation de l’environnement et biodiversité.
L’exploitation s’est engagée sur cette thématique dès 1991, avec la démarche agriculture durable.
Depuis de très nombreuses actions ont suivi :
- plantation de haies et élaboration d’un plan de gestion,
- plantation d’un verger conservatoire,
- installation d’une parcelle agroforestière .
- présence d’un « rucher école ».
4) Des partenariats nombreux avec les acteurs du monde professionnel, du développement et de la recherche.
Agriculteurs, Agrosup Dijon, Chambre d’agriculture, coopératives, INRA, Institut de l’élevage.
Implication dans plusieurs réseaux de développement agricole (RMT, …).
Un outil au service de la pédagogie
Un outil au service de la pédagogie
Un support de formation aux gestes professionnelles (stages, TP/TD, enseignements professionnels facultatifs) mais aussi un outil utilisé pour appréhender le pilotage d’une exploitation agricole (étude de l’évolution potentielle du système de cultures par des BTS « agronomie-productions végétales », étude pour une meilleure valorisation du troupeau allaitant par des BTS Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise agricole).
Une implication importante dans le dispositif « enseigner à produire autrement ».
L’exploitation de Fontaines
Une exploitation orientée vers l’élevage
146 ha de SAU :
55 ha de prairie temporaire,
35 ha de prairie permanente
25 ha de céréales à paille,
25 ha de maïs (ensilage ou grain),
6 ha de luzerne.
3 ateliers de production animale :
70 vaches laitières (race Montbéliarde) : production de 500 000 l par an, vente en laiterie.
25 vaches allaitantes (race Charolaise) : production de veaux de lait, femelles engraissées pour la vente directe.
9 300 volailles fermières produites par an (poulets, pintades, chapons, ..) : production fermière dans de petites unités et vente directe à la boutique.
250 poules pondeuses : vente directe.
1 boutique de vente des produits de l’exploitation (et d’autres exploitations de lycées agricoles).
Main d’oeuvre : 3 salariés d’exploitation, 1 salariée de vente à la boutique, 2 apprentis, 1 directeur d’exploitation.
Exploitation agricole site de Fontaines
Exploitation agricole site de Fontaines
L’exploitation
Un outil au service de la pédagogie
Développement et expérimentation
Galerie photos
Une exploitation orientée vers l’élevage
146 ha de SAU :
55 ha de prairie temporaire,
35 ha de prairie permanente
25 ha de céréales à paille,
25 ha de maïs (ensilage ou grain),
6 ha de luzerne.
3 ateliers de production animale :
70 vaches laitières (race Montbéliarde) : production de 500 000 l par an, vente en laiterie.
25 vaches allaitantes (race Charolaise) : production de veaux de lait, femelles engraissées pour la vente directe.
9 300 volailles fermières produites par an (poulets, pintades, chapons, ..) : production fermière dans de petites unités et vente directe à la boutique.
250 poules pondeuses : vente directe.
1 boutique de vente des produits de l’exploitation (et d’autres exploitations de lycées agricoles).
Main d’oeuvre : 3 salariés d’exploitation, 1 salariée de vente à la boutique, 2 apprentis, 1 directeur d’exploitation.
Un outil au service de la pédagogie
Un support de formation aux gestes professionnelles (stages, TP/TD, enseignements professionnels facultatifs) mais aussi un outil utilisé pour appréhender le pilotage d’une exploitation agricole (étude de l’évolution potentielle du système de cultures par des BTS « agronomie-productions végétales », étude pour une meilleure valorisation du troupeau allaitant par des BTS Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise agricole).
Une implication importante dans le dispositif « enseigner à produire autrement ».
Une mission de développement et d’expérimentation forte.
1) Recherche d’un système polyculture élevage plus autonome et économe.
- Réalisation de nombreux essais en collaboration avec la Chambre d’Agriculture de Saône et Loire.
Des essais culturaux : luzerne, sorgho, …
Des essais « alimentation » sur les vaches laitières (exemple : recherche d’alternative à l’utilisation des tourteaux) - Une volonté de rechercher une valorisation importante de la prairie (exemple : production de lait 100 % à l’herbe sur une période de 3 mois).
- Mise en place de synergies avec des exploitations céréalières environnantes : échange paille/fumier, échange luzerne/fumier.
L’établissement est porteur d’un projet sur la thématique de l’interaction cultures/élevages à l’échelle des territoires (CASDAR Inter’ACTIONS)
2) Développement des circuits courts.
- Présence d’un magasin de vente des produits de l’exploitation : volailles, bovins, produits transformé.
Élargissement de la gamme avec des produits des autres établissements. - L’exploitation est à l’origine de la création d’un abattoir collectif de volailles et lapins (CUMA), implanté près de Chalon sur Saône (en fonctionnement depuis décembre 2013).
3) Préservation de l’environnement et biodiversité.
L’exploitation s’est engagée sur cette thématique dès 1991, avec la démarche agriculture durable.
Depuis de très nombreuses actions ont suivi :
- plantation de haies et élaboration d’un plan de gestion,
- plantation d’un verger conservatoire,
- installation d’une parcelle agroforestière .
- présence d’un « rucher école ».
4) Des partenariats nombreux avec les acteurs du monde professionnel, du développement et de la recherche.
Agriculteurs, Agrosup Dijon, Chambre d’agriculture, coopératives, INRA, Institut de l’élevage.
Implication dans plusieurs réseaux de développement agricole (RMT, …).
Bilan des activités pédagogiques
Bilan des activités pédagogiques
Accueil de nombreux stagiaires et groupes dans des cadres différents :
- Environ 70 stagiaires par an viennent par groupes de 2 ou 3 du lundi au vendredi faire tous les travaux liés au troupeau ovin
- Les ovinpiades des jeunes bergers accueillent tous les ans une petite centaine d’apprenants intéressés par l’élevage ovin. Le concours régional a lieu fin janvier
- En 2020, l’évènement Made In Viande sera organisé à la ferme par des étudiants de BTS avec l’appui de l’institut du Charolais
- Des formations « dressage et conduite d’un chien de troupeau » ont lieu chaque mois ainsi qu’un concours le dernier week-end du mois d’août
- Projets d’élèves du LPA de Charolles : accueil de pensionnaires d’une maison de retraite et l’accueil d’enfants en bas âge (moins de 5 ans).
- Les journées fermes ouvertes : permettent à des élèves d’écoles primaires de visiter l’exploitation et de se familiariser avec la production ovine.
- Des visites techniques : « mise à disposition » des locaux afin d’accueillir des professionnels de la filière ou des classes (BEPA ou BTSA par exemple) et de discuter sur les thématiques prévues (reproduction, bouclage électronique, dessaisonnement…)
- Des visites de découverte du pôle ovin : notamment à l’occasion d’assemblée générale ou de conseils d’administration.
- Des TP encadrés par les enseignants : plutôt dans le cadre d’aménagement de l’espace, mais également en production animale, des élèves viennent accompagnés sur l’exploitation et participent à différents travaux.
L’accueil des stagiaires sur l’exploitation est possible grâce à l’aménagement d’un studio permettant de recevoir simultanément 3 personnes (de même sexe). Le petit déjeuner est pris sur place tandis que les repas du midi et du soir sont pris au self à environ 800 mètres du siège de l’exploitation.